Obergärig

Pale Ale - MaCaCi

Das Pale Ale MaCaCi gehört mittlerweile zu unseren Dauerrennern. Es war das erste Bier nach unserem eigenen Rezept und ist bislang auch am öftesten gebraut worden. Zuerst sollte es ein klassisches Pale Ale werden, es hat sich aber durch veränderte Prozesse immer wieder weiterentwickelt. Heute schmeckt es nach einem recht herben Pale Ale, dass durch späte Hopfengaben trotzdem ein sehr fruchtiges Aroma erhalten hat.

Mit ein bisschen mehr von allem, könnte man es schon fast ein IPA nennen 😉

Infos zum Bier:
Stammwürze: 11,6 - 12,8°P
Alkoholgehalt: 5,3 - 5,7%
IBU: 34 - 47
Hopfensorten: Magnum, Cascade, Citra
Malze: Pale Ale, Caraamber

Indian Pale Ale - CiMoBru

Mit dem CiMoBru wollten wir uns an unser erstes Indian Pale Ale heranwagen. Auch wenn es geschmacklich sehr ausgewogen und fruchtig war, ging die Fruchtigkeit nicht in die Richtung, die wir uns vorgestellt hatten. Der Grund waren zu dunkle Malze, die wir beim ersten Mal verwendet haben. Mit angepasstem Rezept gelang es uns schließlich, beim zweiten Versuch, die Fruchtigkeit besser in den Griff zu bekommen. Aber die Geschichte ist noch nicht zu Ende… To be continued!!

Infos zum Bier:
Stammwürze: 14 - 15,4°P
Alkoholgehalt: 6,4 - 6,9%
IBU: 51 - 59
Hopfensorten: Citra, Mosaic, Bru-1
Malze 1. Versuch: Pale Ale, Wiener, Münchner, Carared, Melanoidin
Malze 2. Versuch: Pilsner, Münchner, Carapils, Naked Oats

Indian Pale Ale - (Earth)Kveik

Unser (Earth)Kveik Indian Pale Ale war ein reines Experiment. Es war die Neugierde, die uns dazu gebracht hat mit Kveik-Hefe und Laktose zu arbeiten, um eine ultimative Hopfenbombe zu bauen. Die Laktose war insofern interessant, weil sie das Bier cremiger im Mund gemacht hat und die Hefe war mit ihrer stürmischer Gärung, bei hoher Temperatur eine ganz besondere Erfahrung. Und hier sind wir auch lange noch nicht am Ende angekommen…

Infos zum Bier:
Stammwürze: 15,8°P
Alkoholgehalt: 6,7%
IBU: 40
Hopfensorten: El Dorado, Vic Secret
Malze: Pilsner, Carapils, Flaked Oats

Amber Ale - Spitfire

Spitfire ist ein Bier der Sorte Amber Ale und wird ursprünglich von der englischen Brauerei „Shepherd Neame“ produziert. Unser Spitfire ist unsere Interpretation dieses speziellen „Kentish Ale‘s“. Beachtlich war der schöne Bernsteinton, den das Bier erhalten hat, sowie der vollmundige Malzkörper und die ausgewogene Bitterkeit.

Infos zum Bier:
Stammwürze: 13,4°P
Alkoholgehalt: 5,5%
Hopfensorten: Magnum, East Kent Goldings
Malze: Maris Otter Pale Ale, Caraamber, Caraaroma

Sauerbier - Raspdrop Sour

Sauerbiere waren nie auf unserem Radar, bis wir am Craftbeer Fest darauf gestoßen sind. Nachdem wir von dem Gekosteten begeistert waren, machten wir es uns zur Aufgabe unser eigenes Sauerbier, das Raspdrop Sour, zu kreieren. Wie der Name schon vermuten lässt, haben wir unser Bier mit Himbeeren gefüttert. Außerdem probierten wir es nicht mit der Kettle Sour Technik, sondern haben es uns für den Anfang mit der Philly Sour Hefe einfach gemacht, denn die hat die ganze Arbeit für uns übernommen. Beim Abfüllen waren wir schon sehr überrascht, wie viel der Farbe und des Geschmacks der Himbeeren tatsächlich in das Bier gelangt sind.

Infos zum Bier:
Stammwürze: 9,8°P
Alkoholgehalt: 4,3%
IBU: 7
Hopfensorten: Lemondrop
Malze: Pilsner, Weizen, Carapils, Flaked Oats

Untergärig

Märzen

Unser erstes untergäriges Bier, das Märzen. Das klassischste Bier, das es wohl in Österreich gibt. Am Etikett ist die Nymphe von Unter-Meidling zu sehen, die ebenso am Wappen des 12. Wiener Gemeindebezirks abgebildet ist. Nachdem wir zu Beginn schon relativ viele obergärige Biersorten gebraut haben, war es nun Zeit für etwas Abwechslung. Das Resultat war schon sehr gut, aber hier gibt es wie immer noch Luft nach oben und es wird bestimmt nicht das Letzte gewesen sein. The show must go on…

Infos zum Bier:
Stammwürze: 12,3°P
Alkoholgehalt: 5,1%
IBU: 20
Hopfensorten: Magnum, Tradition
Malze: Pilsner, Carapils

Session Pils - Hoppy Summer

Das Hoppy Summer ist ein leichtes Session Pils, das wir speziell als Durstlöscher für heiße Sommertage gebraut haben. Es besticht mit seinem geringen Alkoholgehalt und seinem tropisch fruchtigen Aroma, welches es durch Dry-Hopping erlangt hat.

Jeder der statt so einem Bier Radler trinkt, hat die Kontrolle über sein Leben verloren 😉

Infos zum Bier:
Stammwürze: 9,1°P
Alkoholgehalt: 4,1%
IBU: 23
Hopfensorten: Tradition, Cascade, Citra
Malze: Pilsner, Carapils